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La salsa verde tiene variaciones en todos los países del mundo.   En Italia se considera salsa verde al pesto. En Francia lo hacen con una combinación de hierbas.En Méjico se le agrega chile conviirtiendola en una salsa picante. es una salsa que puede acompañar  pescados o verduras.

Ingredientes para la salsa verde:

- 1 taza de  Perejil fresco picado.

- 1 cebolla pequeña.

- 2 yemas de huevos duros.

-Vinagre.

-Aceite de oliva c/n.

-Sal y pimienta.

Procedimiento para realizar la salsa verde:

-Poner en una procesadora el perejil, las yemas de huevo duro, la cebolla cortada en trocitos.

-Ir poniendo aceite y procesar. Poner el vinagre y salar.

-Procesar hasta formar una salsa fluída.

-Poner la salsa verde en una salsera y está lista para usar.

Consejo: se puede machacar con un mortero si no se tiene proccesadora.

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