Última actualización 5 noviembre, 2019
Podemos decir que el Sancocho dominicano es uno de los platos más importantes de la gastronomía dominicana.Su preparacción lleva bastante tiempo, por eso es una comida que se hace cuando se juntan amigos o la familia para compartir este plato típico.
Ingredientes para realizar un Sancocho Dominicano:
-1/2 kg de carne de cerdo cortado en trozos
-1/2 kg de salchicha de cerdo cortada en trozos.
-1/2 kg de carne de chivito cortado en trozos.
-1 kg de carne de vaca con hueso cortada en trozos.
-1 pollo cortado en varias presas.
– 1/2 kg de hueso de jamón ahumado cortado en trozos.
-2 limones.
– 1 cucharada de ajo triturado.
– 1 taza de aceite.
– 2 pimiento morrón verdes cortados en trozos.
-1/2 kg de ñame y 1/2 kg de yautía (tipo de tubérculos)cortados en trozos
-1/2 kg de yuca cortada en trozos.
-2 ramas de apio.
-1/2 kg de papas cortadas.
-4 plátanos verdes, 2 cortados en pedazos.
-2 cubos de caldo de vaca.
-2 choclos cortados en rodajas.
-Cilantro.
– Salsa picante.
-Orégano.
-2 cucharaditas de vinagre.
– 2 tazas de arroz blanco cocido.
Preparación de la receta del Sancocho Dominicano:
-En una cacerola grande , si es antiadherente mejor,poner la carne de vaca con el ajo, el vinagre, las hierbas, las especias y la sal.
-En otra olla poner a dorar la carne restante por 20 minutosAgregar el cerdo y dejar por 15 minutos más. Cuando están doradas poner el resto de las carnes y seguir cocinando.
-A la cacerola grande ponerle el caldo de vaca y agregarle todo. Poner las verduras , dos plátanos cortados y los otros dos rallados. Completar con todos los ingredientes que quedaban menos el arroz y cocinar hasta que estén blandos.
-Ajustar el sabor agregando sal.
-Servir el Sancocho Dominicano acompañado del arroz blanco.
-Algunos ingredientes se pueden cambiar por otros parecidos que encontremos en el mercado.