Última actualización 5 noviembre, 2019
Siempre nos preguntamos qué usar y cómo para cocinar al vapor. Les damos secretitos
Qué usamos:
–Cesto de bambú: es el mejor ya que son funcionales, se limpian con facilidad, se pueden llevar a la mesa y además son de material poroso que impide la condensación debajo de la tapa.
–Cestos plegables:la ventaja es que se adaptan a cualquier olla.
–Cestos rígidos de acero:hay con mallas finas y gruesas. Se usan las de red fina para carne y pescado y la gruesa para verduras.
-Lógicamente que también están las ollas vaporieras y las vaporieras eléctricas.Lógicamente que esta última es la más facil de usar.
Secretos de la cocción:
-Lo importante de la cocción al vapor es el nivel de agua.El líquido tiene que llegar a 3/4 de la olla, sin tocar el canasto.
-La tapa de la olla debe cerrar perfectamente.
-Se le pueden poner hierbas y especias al agua para saborizar: laurel, aneto, albahaca, menta, salvia, etc.