Última actualización 5 noviembre, 2019
Las endibias además de quedar muy ricas como ensaladas también se pueden hacer gratinadas, rellenas o a las brasa.
Los orígenes de las endibias se pierden en el tiempo ya que se sabe que los griegos y los romanos en la antiguedad las comían en su forma silvestre, aunque luego en el siglo XXI tomaron la forma actual.
Las endibias ( también llamadas endivias) son originarias del Mediterráneo, es una especie de achicoria amarga que hoy se encuentra fácilmente en el mercado. Son muy utilizadas para hacer dietas para adelgazar porque tienen pocas calorías y mucha agua en su composición.
Hay que tener en cuenta que el tronquito de la endibia es lo que da el sabor amargo, por eso lo debemos eliminar.