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Secretos de los ajíes picantes o chiles

¿Sabías que los ajíes cuanto más se cocinan más se apaga su sabor picante?

Los chiles, ajies o también llamados guindilla, morrón, ñora, pimiento , es un fruto picante cuyo orígen es Centromérica y Sudamérica muy utilizado para condimentar en la gastronomía americana. Viene siendo cultivada por el hombre hace más de 8.000 añosdando orígen a variedades diferenciadas entre ellas, desde las picantes hasta las dulces, pimientos grandes , pequeños, rojos, verdes, amarillos.

Cristóbal Colón los encontró a los pimientos en el Caribe, les puso ese nombre por su sabor picante y fueron llevados al Viejo Mundo y más tarde a todo el planeta.

En México se los denomina chiles y es un ingrediente básico de la gastronomía mexicana.En Argentina se lo llama el ají “putaparió”. En Panamá y Venezuela se lo conce como ají o ají picante. En Uruguay y Argentina a la variedad no picante se los llama morrón.



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