Última actualización 5 noviembre, 2019
El uso del pescado es muy importante en la alimentación, por eso lo debemos ingresar habitualmente a nuestra dieta.
Es importante tener en cuenta algunos secretitos en el uso del pescado, entre ellos tenemos:
-Cocinar el pescado con la piel, ya que le dá más sabor, no se deshace tan facilmente y la carne queda más jugosa.
-Si lo hacemos con salsa cocinarlo dentro de la misma que le dará más sabor.
-El filet sin piel, para que no se rompa hay que rociarlo con limón y salarlo unas horas antes de cocinar.
-Para que el pescado no se pegue a la asadera o a la plancha enharinarlo. Al horno también se puede hacer sobre una camada de cebplla.
-Para piezas grandes la cocción ideal es a la parrilla. Se pueden poner hierbas al fuego para darle aroma.
-Tener en cuenta que al freírlo o asar el pescado cuanto más pequeño es el trozo , más vivo debe ser el fuego. Los trozos gruesos deben cocinarse lentamente.