Última actualización 5 noviembre, 2019
Los ajíes picantes o chiles son originarios del Valle Mexicano de Tehuacán. A veces se confunde con el peperonchino italiano u otros tipos de ajíes.
Una de las cuestiones importantes cuando se cocina con ajíes picantes o chiles es tomar precauciones de no llevarse las manos a la boca, los ojos o nariz debido a las irritaciones que puede causar.
Secretos para manipular los ajíes picantes o chiles:
-Untarse las manos con aceite antes de comenzar a cocinar.
-Utilizar guantes y barbijo.