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Shiitake: Una de las principales fuentes de proteína en países orientales

Última actualización 5 noviembre, 2019

shiitake

El Shiitake es una seta originaria de China, cultivada desde hace más de 1000 años.

Los sistemas actuales de producción de los shiitakes son básicamente dos: cultivo sobre la madera o cultivo sobre bloque sintético.

Esta seta es una de las principales fuentes de proteínas en la dieta de varios países orientales, se sirve como parte de una sopa, frito, cocido a vapor, y también se consume el shiitake seco, pero el proceso para secarlo hace que se pierda parte del sabor, como también sus proteínas y aminoácidos.