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Sopa de papas con setas de cardo

Hoy te traemos una facilísima receta para que puedas hacer vos misma. Te enseñaremos a preparar una Sopa de papas con setas de cardo. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes y como es el paso a paso a seguir para que esta receta te quede muy bien.

SopaDePapasConSetas

Ingredientes para preparar una Sopa de papas con setas de cardo para dos personas

  • ½ manojo de hortalizas para caldo
  • 250 gramos de papas
  • ½ cebolla
  • 20 gramos de mantequilla
  • ½ cucharadita de mejorana seca
  • 400 ml de caldo de verduras
  • 150 gramos de setas de cardo
  • ½ cucharada de aceite
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada
  • 100 ml de nata
  • ½ cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de hojas de perifollo

Modo de preparación de una Sopa de papas con setas de cardo para dos personas

  1. Limpie las hortalizas para el caldo, lávelas y trocéelas. Pele las papas y la cebolla y trocéelas también. Derrita la mitad de la mantequilla y rehogue las hortalizas con la cebolla y la papa. Incorpore la mejorana.
  2. Riéguelo todo con caldo de verduras y déjelo hervir unos 30 minutos, hasta que todos los ingredientes estén tiernos. Mientras tanto, limpie las setas y lamínelas.
  3. Caliente el aceite con el resto de la mantequilla en una sartén. Saltee las setas unos 5 minutos y salpimiéntelas.
  4. Triture la sopa, condiméntela con sal, pimienta y nuez moscada, y déjela cocer otros 10 minutos. Monte la nata y mézclela con el jugo de limón. Después, incorpórela a la sopa, ya retirada del fuego. Reparta la sopa en cuencos, distribuya pro encima las setas salteadas, adorne con perifollo y sirva.

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