Última actualización 5 noviembre, 2019
No hay nada más rico que tomar una sopa, especialmente en los días fríos de invierno. Y…si es con la receta de mamá mejor! Es muy sencilla y económica, y si la hacemos en verano también aprovecharemos el precio económico del tomate, además de si queremos tomar la sopa de tomate de mamá fría también es rica. Le podemos adicionar unas hojitas de albahaca.
Ingredientes para la sopa de tomate de mamá:
-1/4 de cebolla picada.
-3 cucharaditas de manteca.
-4 tazas de tomate cocido.
-1/2 taza de bicarbonato.
-4 tazas de leche.
-1/2 taza de crema.
-1 hoja de laurel.
-1 cucharadita de perejil picado.
Preparación de la receta de la sopa de tomate de mamá:
-Dorar la cebolla con la manteca en una olla de 3 litros.
-Agregar los tomates pisados.
-Dejar calentar sin hervir.
-Añadir la leche y el bicarbonato al mismo tiempo( se va a formar una espuma).
-Añadir la crema, sal, pimienta, laurel y perejil.
-Seguir calentando sin hervir.
-Se puede servir la sopa como está o pasarla por un cedazo.
-Si se desea una sopa más espesa se añade 1 cucharada de harina a la crema de tomate.
-Lista la sopa de tomate de mamá para tomar caliente o fría.