Los sorrentinos son una pasta deliciosa rellena que tiene una forma redonda. Su relleno tradicional se preparar con jamón y queso, o de ricota, pero el relleno de los sorrentinos puede ser variado, ya que existen infinidad de ingredientes que podemos usar para prepararlos. El origen de los sorrentinos esta relacionado con Italia y con la ciudad de Sorrento. A continuación en el siguiente blog de cocina queremos contarles la mejor receta para hacer unos sorrentinos deliciosos de jamón, queso y ricota. Les vamos a enseñar como es el paso a paso para hacer estos ricos sorrentinos, y cuales son los ingredientes que se van a necesitar para hacerla.
Receta para preparar unos clásicos sorrentinos de ricota, jamón y queso
Ingredientes necesarios para preparar unos clásicos sorrentinos de ricota, jamón y queso
Ingredientes para hacer la masa de los sorrentinos
400 gramos de harina 0000
2 huevos
120 cc de agua
1 cucharada de aceite
Sal a gusto
Ingredientes para hacer el relleno de los sorrentinos
200 gramos de jamón cocido
200 gramos de mozzarella
200 gramos de ricota
1 cebolla
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Ingredientes para hacer la salsa de los sorrentinos
250 gramos de puré de tomate
3 cebollas
200 cc de crema de leche
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Laurel
Aceite en cantidad necesaria
Paso a paso para hacer unos clásicos sorrentinos de ricota, jamón y queso
El primer paso para hacer esta receta deliciosa es preparar el relleno. Para ello buscar la cebolla y picarla bien chiquita. Luego saltearla en un poco de aceite y cocinarla hasta que este trasparente. Colocar la cebolla en un recipiente. Por otro lado buscar la mozzarella y el jamón y picarlos bien chiquitos también. Colocarlos en el recipiente con la cebolla. Por ultimo agregar la ricota a esta preparación y mezclar muy bien para integrar todos los ingredientes. condimentar con sal y pimienta a gusto. Reservar.
El segundo paso es preparar la masa de los sorrentinos. Para ello se debe buscar un recipiente y colocar la harina y la sal. Mezclar para integrar estos ingredientes. Luego buscar otro recipiente, agregar los huevos, la cucharada de aceite, y el agua necesaria. Batir todo muy bien y formar una mezcla homogénea. Luego agregar estos líquidos al recipiente con el harina. Volver a mezclar.
El tercer paso es amasar la masa con las manos por unos minutos para integrar todos los ingredientes. Amasar hasta que quede con una consistencia uniforme. Luego dejar reposar la masa por unos 30 minutos. pasado ese tiempo estirar la masa con un palo de amasar y colocarla en el molde para hacer sorrentinos.
El cuarto paso es rellenar los sorrentinos con el relleno preparado anteriormente y formar los sorrentinos. Colocarlos en una fuente con un poco de harina y reservarlos hasta el momento de cocinar.
El quinto paso es preparar la salsa y para ello se debe picar la cebolla bien chiquita. Rehogarla en una sartén con aceite y luego agregar el puré de tomates. Condimentar con sal, pimienta y con laurel a gusto, y dejar cocinar al fuego por unos minutos. Por ultimo agregar la crema de leche y mezclar muy bien.
El ultimo paso es cocinar los sorrentinos en una olla con agua hirviendo. Dejar cocinando los sorrentinos por unos 12 minutos aproximadamente. Sacarlos cuando estén cocidos y servirlos acompañados de la salsa preparada. Espolvorear con queso rallado a gusto.