Última actualización 5 noviembre, 2019
Ingredientes:
– 500 grs. de acelga.
– 1 cebolla.
– 2 zanahorias chicas.
– 100 grs. de ricotta.
– 100 grs. de muzarella.
– 4 claras de huevo.
– 1 cda. de fècula de maìz.
– Sal y pimienta a gusto.
Procedimiento:
Hervir la acelga en abundante y sal, y la zanahoria. Picar la acelga, y hacer purè con la zanahoria. Mezclar la acelga y la zanahoria, incorporar la muzarella, la fècula, salpimentar a gusto.
Por otro lado batir las claras a nieve con una pizca de sal, e incorporar de a poco la preparaciòn anterior en forma envolvente.
Enmantecar y enharinar el molde a utilizar, volcar el preparado y cocinar a horno moderado hasta que quede firme.