Última actualización 5 noviembre, 2019
Esta receta se ha popularizado en el mundo y según las versiones el orígen de la palabra está ligado a las prostitutas, ya sea porque necesitaban un plato con muchas calorías para recorrer las calles buscando clientes como que era el plato que daban a sus clientes. Igualmente sea cual sea su orígen es una pasta muy sabrosa.
Ingredientes:
– 500grs de spaghetti.
– 50 grs de manteca.
– 4 cucharadas de aceite.
– 2 dientes de ajo.
– 6 anchoas.
– 100 grs de aceitunas negras.
– 400 grs de salsa de tomate.
– 50 grs de alcaparras.
-Sal, orégano y ají molido.
Preparación de los Spaghetti a la Putanesca:
– Hervir la pasta y escurrir bien.
– Calentar el aceite y la manteca agregando el ajo triturado.Cocinar un poco y retirar el ajo.
– Agregar las anchoas picadas, las aceitunasdescarozadas y cortadas.
– Llevar nuevamente sobre fuego y agregar la salsa de tomates y si lo desea poner alcaparras.
– Condimentar con sal, orégano y ají molido.
– Calentar y agregar los spaghetti, calentar sobre el fuego y servir con pimienta molida.