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spatzle bávaros

Última actualización 5 noviembre, 2019

Los spatzle bávaros son una preparación típica alemana que se fue difundiendo a Italia, Francia, Suiza y  luego a todos los lugares que gustan de la cocina internacional. Son de baja dificultad al hacerlos y se cocinan rapidamente. Se pueden acompañar de un goulash o simplemente con crema o manteca.

Para realizarlos se necesita un implemento particular que se asemeja a un rallador que es especial para hacer spatzle.

 

Ingredientes:

-250 grs de harina.

– 1 cucharada de aceite de oliva.

– 50 grs de queso rallado.

– 3 huevos.

– Sal y pimienta.

– Manteca.

– Agua.

– Un puñado de ciboulette.

– Nuez moscada.

Procedimiento para la realización de los spatzle bávaros:

– En un bol poner la harina y al medio colocar los huevos  previamente cascados, aceite de oliva, sal, pimienta, nuez moscada y amasar todo.

– Debemos obtener una masa húmeda que pase por las perforaciones del ralldor especial de spatzle .

– Hervirlos en agua salada y sacarlos con una espumadera ni bien suben a la superficie.

– Condimentar con manteca o crema y espolvorear con ciboulette y queso rallado.