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Sudado de pescado peruano

El sudado de pescado es una de las comidas populares de Perú y hay muchísimas versiones del mismo, ya que en cada provincia se hace de forma diferente variando principalmente el tipo de pescado que se utiliza para hacer la receta. Generalmente se acompaña con arroz blanco y yucas sancochadas.

Sudado de pescado peruano

Ingredientes para la realización del Sudado de pescado peruano:

• 1 Kilo de pescado ( mero, róbalo, corvina, etc).

• 2 ají.

•2 cebollas.

• 5 tomates medianos.

• Ramitas de culantro.

• 1 cucharadita de ají colorado.

• 2 dientes de ajo.

• Chicha de Jora.

• 1 limón.

• Sal y pimienta.

• 2 cucharadas grandesde aceite.

Procedimiento para realizar el Sudado de Pescado Peruano:

• Cortar el pescado elegido en trozos.

• Salpimentarlo y rociarlo con el jugo de limón.

• Poner en una olla a dorar  el aceite, ajos picados, cebolla y ají colorado cortado.

• Cuando estén dorados incorporar el pescado trozado.

• Incorporar la Chicha de Jora, sal y cocinar a fuego suave unos 15 minutos.

• Espolvorear con culantro picado revolviendo suavemente para no romper los trozos de pescado.

El Sudado de pescado peruano se sirve con arroz y yuca. Si te gustó hacé tu comentario. Desde ya que como dijimos hay muchas recetas de este plato típico peruano.



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