Suprema Maryland

La verdad del orígen de la Suprema a la Maryland , que se hizo tan popular en los restaurantes argentinos es un poco dudosa, parece ser que se origina el el típico pollo frito de Maryland , un clásico yanqui que fue traído a la Argentina y se le hiciero ciertas adaptaciones, como es el cambio del pollo frito por una suprema,  la humita que acompaña a una Suprema a la Maryland y la banana frita. Todavía hoy se encuentra en muchas Cartas de restaurantes como se realizaba la receta en los 70 y 80 en que fue tan popular.

Ingredientes para realizar una Suprema a la Maryland:

-1 lata de morrones.

-1 lata de arvejas.

-4 huevos fritos.

-Papas fritas.

-4 fetas de jamón.

Para las supremas:

-4 supremas de pollo ( se usa la pechuga).

-Harina c/n.

-2 huevos.

-Pan rallado c/n.

-Sal y pimienta.

-Aceite para freír las supremas.

Para la Crema de choclo:

-1 cebolla.

-3 choclos amarillos ( o una lata de choclo en grano).

-2 cucharadas de harina.

-1 taza de leche.

-50 grs de manteca.

-Nuez moscada.

-Sal y pimienta.

Para las Bananas fritas:

– 4 bananas.

-2 huevos.

-Pan rallado c/n.

– Sal.

-Aceite para freír c/n.

Preparación de la receta de la Suprema a la Maryland:

de las supremas:

-golpear un poco o abrirla para que no sea muy gruesa.

-Pasar  por harina y luego por huevo batido.

-Pasar por pan rallado.

-Freír en aceite.

-Dejar sobre papel absorvente.

Crema de choclo:

-Picar la cebolla bien chica.

– Dorar la cebolla en un poco de manteca.

-Poner la harina y un poco de leche, mezclar rápidamente.

-Ir agregando la leche y mezclando en el fuego hasta que espese.

-Incorporar el choclo desgranado.

-Salpimentar y agregar nuez moscada.

Bananas Fritas:

-Pelar las bananas.

-Batir los huevos.

-Pasar las bananas por huevo batido.

-Pasar las bananas por pan rallado.

-Freír las bananas. Reservar.

Presentación de la Suprema a la Maryland:

-Poner la suprema y colocar la feta de jamón y el morrón por encima.

-Freir las papas en bastones y colocar un poco al lado de la suprema.

-Agregar la crema de choclo a un costado o en un pequeño recipiente.

-Colocar la banana frita  y las arvejas.

-Servir enseguida la Suprema a la Maryland.

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