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Tarta de zapallitos
Los zapallitos abundan principalmente en verano, así es que aprovechando el precio eonómico podemos hacer diversidad de comidas.
Ingredientes:
- 400 grs. de harina.
- 4 huevos.
- 2 cucharada de aceite.
-Sal y pimienta.
- 1 kg. de zapallitos.
-1 morrón.
-1 cebolla.
- 1 taza de queso rallado.
Procedimiento para realizar la tarta de zapallitos:
- Mezclar la harina, 2 huevos, 1 cucharada de aceite , sal y pimienta. Amasar y reservar.
-Dorar en una sartén 1 cebolla y el morrón cortados finamente.
- Cortar los zapallitos en bastoncitos y agregarlos a la sartén.Cocinar por 15 minutos.Salpimentar.
-Tomar la masa y ponerla en una tartera.
- Rellenar con los zapallitos y extenderlos en toda la tartera.
- Agregar los huevos batidos salpimentados y esparcir el queso rallado.
- Hornear.
Zapallitos Italianos o Zucchinis fritos
Es una receta muy fácil de hacer y exquisita para acompañar pollo o carne También se puede usar como primer plato acompañando a algún fiambre..Muy utilizada en el norte de Italia, aunque ahora se difundió a toda Europa, llegando a América hace unos años.Son ricos en minerales, sobre todo en Potasio, Vitamina C y B.caroteno.
Ingredientes:
2 Kg de zucchini bien verdes y finos
Aceite para freir
Orégano
Ají molido
Perjil fresco picado
Ajo
Aceite de oliva 1 taza
Aceto Balsámico o Vinagre 1/2 taza
Jugo de limón ½ taza
Preparación de los Zapallitos Italianos o Zucchinis fritos:
1-Cortar los zapallitos italianos o zuchini en rodajas.
2-Freirlos en aceite de a pocos, no superponer las rodajitas.
3-Hacer una vinagreta con los otros ingredientes.
4-Colocar los zapallitos en una fuente en capas e ir colocando la vinagreta. Volver a hacer una capa de zapallitos y colocar otra capa de vinagreta , así hasta terminar.
5-Servir caliente o frio .
Zapallitos Rellenos
Zapallitos Rellenos receta:
Ingredientes:
- 6 Zapallitos de tamaño medio
- 200 gr. de carne de ternera picada
- 100 gr. de jamón cocido picado
- una cebolla pequeña
- una cucharada de perejil picado
- un pan
- un vaso de leche
- un huevo
- ½ taza de salsa de tomate
- queso rallado
- Aceite
- sal
