Tamales de maíz

El significado de la palabra tamal es “envuelto”. Su palabra lo dice, ya que en realidad  es un envuelto  de masa de maíz en chala de mazorca. Los tamales son de origen indígenay luego se fueron haciendo conocidos en el mundo.El relleno puede contener carne, vegetales, quesos, frutas, etc. Hay salados y dulces.

Ingredientes de los tamales de maíz:

–  8 hojas de mazorca de maíz remojadas en agua caliente desde la noche anterior.

– 150 grs de manteca.

–  200 grs de harina de maíz.

– 50 grs de levadura.

1 cucharada de azúcar.

–  Una pizca de comino.

– 1/2 pimiento morrón verde.

– 1 lata de maíz.

–  100 grs de queso rallado.

–  Sal y pimienta.

Procedimiento para realizar Tamales de maíz:

– Batir la manteca hasta que quede esponjosa y agregar sal, azúcar, comino, harina de maíz y la levadura.

–  Ir agregando caldo hasta que tome una consistencia parecida a la de la crema batida.

–  En un bol mezclar el maíz con el pimiento cortado y el queso. Unir todo y dejar cocinar 5 minutos.

–  Tomar cada hoja de maíz, rellenat y atar en forma de paquetitos con un hilo de chala o envolver el tamal en papel aluminio.

–  Cocinar al vapor por aproximadamente una hora.

– Servir en un cuenco acompañado de salsa.

 

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