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Última actualización 5 noviembre, 2019

El Tempura sería la fritura japonesa de distintos alimentos: pescados, mariscos, vegetales, etc. Es fácil de preparar y generalmente se come con arroz blanco . En realidad no hay una sino muchas recetas de tempura, cada cocinero tiene sus ingredientes, aquí  tenemos una.

Ingredientes para la Tempura:

– 8 langostinos.

-300 grs de salmón rosado.

– 1 cebolla.

– 6 champignones.

– 150 grs de brócoli.

-Aceite para freír.

– Salsa de soja.

Para empanar:

-1 taza de agua helada.

– 2 tazas de harina(si es necesario agregar).

-2 huevos.

Preparación de la receta de Tempura:

-Los langostinos se dejan sin pelar la cola y el salmón se corta en tiras del tamaño de un bocado.

-Los vegetales se cortan del tamaño en que se puedan comer de un bocado

-Mezclar el huevo, el agua helada y la harina con palitos. El agua debe estar helada para que no quede pegajosa la mezcla. Los palitos hacen que queden uno grumitos que lo hace particular al tempura.

-Incorporar al recipiente los  ingredientes preparados y empanar. A los langostinos se deja la cola sin apanar para sostenerlos de allí.

-Freír con el aceite bien caliente de a pocos para no enfriarlo.

-Poner sobre papel absorvente para quitarles el exceso de aceite.Se debe servir el tempura enseguida porque sinó se pone gomoso.Por eso no es el plato preferido cuando hay un gran número de personas.

-Acompañarel tempura con arroz blanco y salsa de soja.