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Tiradito de pescado: Receta Peruana

El Tiradito de pescado es una de las tantas comidas típicas peruanas exquisitas que se pueden degustar en muchos de los buenos restaurantes de ese país. Consite básicamente en cortar finamente en tiras el pescado crudo y bañarlo con una vinagreta. Es muy rápido de hacer y se diferencia del ceviche por el corte más fino del pescado y porque no va marinado sino que la vinagreta se pone al servir.

Ingredientes para realizar Tiradito de pescado:

-1 Kg de pescado ( lo mejor es el lenguado).

-1 taza de jugo de limón.

-2 choclos cocidos y desgranados.

-1 cucharada de cilantro picado.

-1 cucharada de perejil picado.

-1 cucharadita de ají molido.

-2 morrones amarillos.

-3 morrones rojos.

-2 dientes de ajo.

-1/2 cebolla picada.

-Sal y pimienta.

Procedimiento para realizar el Tiradito de pescado:

-Colocar en un bol el jugo de limón junto aal ajo picado, cilantro, perejil, cilantro, sal y pimienta.

-Cortar el pescado en tiras bien finas y salpimentar.

-Limpiar los morrones, sacarles las semillas y partes blancas. Cortarlos en trozos.

-Blanquearlos por 5 minutos con agua con una pizca de azúcar.

-Retirar los morrones y freírlos con un poco de aceite de oliva.

-Poner en la licuadora los morrones y el aceite para hacer una crema.

-Mezclar la crema con el jugo de limón y vertirla sobre el pescado.Dejar por algunos minutos y luego decorar el plato con lechuga y choclo. Servir el Tiradito de pescado.



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