Última actualización 5 noviembre, 2019
Existen varias teorías del origen del chocolate, algunas plantean que sus inicios fueron a partir del árbol del cacao en las tierras tropicales de América del Sur; otra de la cuenca del Río Orinoco o el Río Amazonas; hasta llegar al sureste de México, y otras teorías plantean lo diametralmente opuesto.
Lo que si es un hecho, es que las primeras evidencias de su utilización fué en tierras mexicanas.
El chocolate, se desgusta con nuestros cinco sentidos, y es importante tener en cuenta que tanto la humedad como la temperatura repercuten en su degustación.
Su color debe ser oscuro y brillante, al tacto firme y no pegajoso, el sonido seco y quebradizo, y el sabor basicamente amargo con un toque de acidez y de dulzor.
Sus principales ingredientes son calóricos: la grasa y el azúcar.
Un estudio encontró que al consumir chocolate, se liberan endorfinas que provocan alegría, felicidad y amor. Éste informe también dice que en las mujeres, sube la libído, en cambio en los hombres no provoca el mismo efecto.
Lo mejor del chocolate es que se pueden hacer tantas recetas como nuestra imaginación lo desee.