Última actualización 5 noviembre, 2019
Ingredientes para preparar unos Tomates rellenos de vegetales asados y provolone para cuatro personas
- 8 tomates grandes ahuecados
- 1 pimiento rojo cortados en mitades (sin semillas)
- 1 tomate cortado en rodajas gruesas de 4 centímetros
- 1 tallo de puerro cortado longitudinalmente en mitades
- 1 zucchini cortado en fetas de 2 centímetros de espesor
- ½ calabacín en rodajas de 2 centímetros de espesor
- 1 cebolla cortada en rodajas de 2 centímetros de espesor
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharada de perejil picado
- 1 rama de tomillo deshojado
- Orégano
- Sal y pimienta
- 250 gramos de queso provolone
Tiempo de preparación: unos 50 minutos
Modo de preparación de unos Tomates rellenos de vegetales asados y provolone para cuatro personas
Primero en un recipiente coloque el aceite de oliva y las hierbas. Luego coloque los vegetales en la parrilla y pincele todos los vegetales con la mezcla de hierbas preparada anteriormente. Deje asar los vegetales durante unos 10 minutos de cada lado hasta que estén dorados. Retire del fuego y reserve.
Segundo debes ahuecar los tomates grandes y retirar las semillas de ellos. Luego sazone con sal y pimienta y reserve.
Tercero debes picar los vegetales de la parrilla en cubos de 2 centímetros. Luego picar el queso provolone en cubos de 2 centímetros. Mezcle bien en un recipiente el queso con los vegetales y rellene los tomates ahuecados con esta mezcla.
Por ultimo debes colocar los tomates rellenos sobre la parrilla a una altura de 20 centímetros y déjelos asar sobre el fuego durante unos 30 minutos. Luego retire y sirva.