Torta de arroz
La torta de arroz tiene muchas variantes, en muchos países se prepara oara la Santa Pascua.Esta es una variante que lleva pasas de uva. Rum y piñones. No es complicada de hacer y la mezcla de estos ingredientes con el arroz le da un gusto particular.
Ingredientes de la Torta de arroz:
-80 grs de manteca.
-2 ramitas de canela.
-750 ml de leche.
-1 limón.
-50 grs de piñones.
-200 grs de arroz.
-Rum.
-Sal.
-50 grs de pasas de uva.
-180 grs de azúcar.
Para la tortera:
-Manteca.
-Pan rallado.
Preparación de la receta de Torta de arroz:
-Poner la uva en remojo con el rum.
-Prender el horno a 180 °.
-En una olla poner la leche, agregar la canela y 50 grs de azúcar. Cuando la leche comienza a hervir poner el arroz y sacar la canela.
Dejar hervir el arroz a fuego bajo hasta que se haya evaporado todo el líquido y tenga consistencia de un arroz común.. Dejarlo enfriar.
-Mientras en un bol batir los huevos con el azúcar que queda , agregar las pasas de uva, el jugo del limón, la manteca fundida, los piñones y la canela.
-Incorporar el arroz ya frío y amalgamar bien.
-Enmantecar un molde de 24 cm , ponerle pan rallado,y volcar el preparado, poner azúcar en la parte superior y llevar al horno por 1 hora.
-Esperar a que enfrie para desmoldar, hacerlo con cuidado despegando todo el borde antes de extraer la torta. Así la torta de arroz va a estar lista para degustarla.
Consejo: se puede agregar al servir diferentes dulces y frutas secas, o en Argentina acostumbramos poner dulce de leche.
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