Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy te traemos una alternativa saludable para una torta de chocolate, una exquisita torta vegana de chocolate. Podés servirla con un chorrito de whisky encima, una combinación realmente muy rica.
Ingredientes:
- aceite de oliva extra virgen para engrasar
- 50 g de nueces
- 210 g de harina con levadura sin gluten
- 50 g de cacao en polvo polvo sin gluten
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal marina
- 125 ml de aceite de oliva extra virgen
- 125 ml de jarabe de agave
- 125 ml de jarabe de arce puro
- frutillas en rodajas o nueces picadas para servir
Crema de castañas de cajú:
- 115 g de castañas de cajú
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
- 1/4 cucharadita de vinagre de manzana
- 1 pizca de sal marina
Glaseado:
- 95 g de chocolate negro sin gluten picado y fundido
- 2 cucharadas de aceite de coco virgen
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de media naranja o mandarina (opcional)
Preparación:
Para hacer la crema de castañas, colocarlas en un bol, añadir agua suficiente para cubrirlas por completo y dejar de lado durante unas 4 horas en remojo.
Precaliente el horno a 180 ° C. Engrasar un molde de 25 cm desarmable con un poco de aceite de oliva extra virgen y forrar la base con papel de hornear. Engrase el papel.
Escurra y enjuague las castañas y colocarlas en una procesadora de alimentos con 1/2 taza (125 ml) de agua, el jugo de limón, el vinagre y la sal. Procese hasta que quede suave y espesa. Pasar a un recipiente y lavar la procesadora.
Pasar las nueces por la procesadora hasta que estén finamente picadas, con una consistencia similar a la almendra comida. Agregue el bicarbonato de sodio, harina, cacao en polvo, y la sal y el pulse varias veces hasta que esté bien combinado.
Coloque el aceite de oliva, miel de agave, jarabe de arce, crema de castañas y 1/2 taza (125 ml) de agua en un recipiente y utilizar una batidora eléctrica a velocidad baja. Añadir los ingredientes secos y batir hasta que se mezclen bien. Verter en el molde preparado y hornee durante 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Transferir a una rejilla y dejar enfriar durante 10 minutos, luego retire del molde y dejar enfriar completamente.
Mientras tanto, para hacer el glaseado, poner el chocolate derretido, aceite de coco, vainilla y la ralladura de naranja o mandarina, si se utiliza, en un recipiente y utilizar batidores eléctricos portátiles y batir hasta que esté espeso y cremoso. Cubra y coloque en la heladera por unos 5 minutos para concretar hasta obtener una consistencia untable.
Sacar la tarta enfriada del molde, coloque en un plato y con ayuda espátula cubrir con el glaseado. Servir con las frutillas o las nueces.