Última actualización 5 noviembre, 2019
Hay una infinidad de recetas de tortas fritas, esta es una de ella. Es una receta clásica muy usada en la patagonia argentina en todos los hogares.
Ingredientes para realizar las Tortas fritas patagónicas:
-1 Kg de harina.
-1 sobre de levadura seca.
-1 taza chica de leche.
-1 taza chica de agua.
-2 cucharadas de té de sal gruesa.
-Aceite para freír ( en Argentina también se usa grasa para freír).
Procedimiento para realizar las Tortas fritas patagónicas:
-Tamizar la harina.
-Calentar la leche junto con el agua apenas tibia.
-Agregar la sal y revolver hasta que se disuelva.
-Incorporar la levadura y revolver hasta que se disuelva. Incorporar 2 cucharadas de harina, mezclar.
-Poner la harina en forma de corona e ir agregando la preparación con levadura.
-Incorporar el agua con leche y mezclar. Tiene que quedar una masa semiblanda.
-Enharinar la mesa y amasar la masa por lo menos por 15-20 minutos.
-Poner en una bolsa de nylon , colocar en un bol y apretar con el papel film. Dejar reposar por un par de horas.
-Extender la masa con un palote de amasar con un espesor de 1 centímetro.
-Cortar con la forma que se desee ( redondas o cuadradas).
-Freír de los 2 lados.
-Las tortas fritas patagónicas se pueden espolvorear con azúcar.
-Comer recién hechas.