Tortilla de arroz rellena

La tortilla de arroz rellena es ideal para utilizar ese arroz que sobró del mediodía. Queda muy sabrosa y nutritiva y se puede acompañar con una ensalada de rúcula, hojas verdes , champignones y tomates confitados.

Ingredientes para realizar una tortilla de arroz rellena:

– 1 taza de arroz ( puede ser arroz que sobró condimentado).

-5 huevos.

-Perejil picado.

– 3 fetas de jamón.

– 3 fetas de queso de máquina u otro.

-50 grs de queso rallado.

-Sal y pimienta.

– Aceite.

Preparación de la tortilla de arroz rellena:

-En un bol mezclar el arroz con los huevos, el perejil picado, el queso rallado sal  y  pimienta.

– Calentar la sartén con un poco de aceite y verter la mitad de la mezcla. Con un tenedor desparramar bien por toda la sartén. Colocar el jamón cocido y el queso cubriendo el arroz. Agregar la otra parte y pisar todo parejo con una cuchara.

-Cocinar como cualquier tortilla, cuando esté lista de un lado darla vuelta con un plato o tapa y cocinar del otro lado.

-Servir la tortilla de arroz rellena con la ensalada.

 

 

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