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Turrón helado de miel y frutas secas

Última actualización 5 noviembre, 2019

NougatHelado

Ingredientes para preparar un Turrón helado de miel y frutas secas para diez personas

  • 2 claras (80 gramos)
  • ½ cucharadita de crémor tártaro
  • 150 gramos de miel
  • 50 gramos de almendras
  • 50 gramos de nueces
  • 50 gramos de pistachos
  • 50 gramos de ameretti
  • 500 cc de crema de leche

Ingredientes Para la salsa

  • 1 taza de crema
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de cognac
  • 240 gramos de chocolate
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Tiempo de preparación: 40 minutos.

Modo de preparación de un Turrón helado de miel y frutas secas para diez personas

Primero Encender el horno a 180 grados. Una vez que el horno se encuentre a la temperatura deseada , tostar las almendras y los pistachos durante unos 10 minutos. Cuando estén listos sacarlos del horno y dejarlos enfriar.

Segundo poner una cacerola con miel al fuego. Mientras tanto poner en un bol las claras y batirlas a punto nieve, y luego agregarle el crémor tártaro. Cuando la miel este a 85 grados, bajar el fuego para que n ose queme y dejar que se espese. Cuando haya olor a miel tostada, apagar el fuego y agregarla en caliente a las claras batidas a nieve. Batir hasta que se enfrié completamente y reservar.

En otro bol, batir la crema a ¾ punto y reservar. Luego unir el merengue ya frio con la crema y agregar todos los frutos secos y los amaretti triturados con la mano. Mezclar bien la preparación y luego colocar en un molde para helado y llevar al freezer por aproximadamente 6 horas.

Modo de preparación de la Salsa

Mezclar la crema con miel y el cognac y luego poner a hervir esta preparación. Mientras tanto picar el chocolate. Cuando hierva la crema sacarla del fuego y agregar la esencia de vainilla y el chocolate. Dejar reposar unos 5 minutos fuera del fuego y revolver.

Retirar del frezzer el Turrón y colocarle la salsa por arriba.