Saltar al contenido

Uso de hojas de parra en la gastronomía

Última actualización 5 noviembre, 2019

Hay muchas comidas en las cuales se usan las hojas de parra. Uno de los consejos que podemos dar es que se utilizen las más pequeñas Tener en cuenta de que cuando uno las compra en salmuera se deben enjuagar bien antes de utilizar para sacarles la sal.

Una de las cualidades de las hojas de parra es que son impermeables, por lo tanto la cocción en hojas de parra mantiene todos sus sabores y aromas, pero por eso mismo es que se debe condimentar bien porque al ser imperbeable luego los sabores de por ejemplo la salsa no pasan adentro. Solo se cocicna el relleno.

Para utilizar las hojas de parra en gastronomía solo se deben elegir hojas sanas, sacarles los cabos y se blanquean en agua salada.