Última actualización 5 noviembre, 2019
Las yautías son tubérculos originarios de América que se consideran entre uno de los cultivos más antiguos del Nuevo Mundo. Son utilizadoas para la alimentación humana, especialmente para niños, ancianos y enfermos, especialmente consumiendolas hervidas. Aunque hay diferentes formas de utilizar la yautía,como por ejemplo como la utilizan mucho en la República Dominicana, para hacer sancochos, o como en esta receta en que se hacen fritas.
Ingredientes para realizar yautías ralladas fritas:
-800 grs. de yautías.
-1 cucharada de polvo de hornear.
-1 cucharada de sal.
-100 grs de manteca.
Preparación de la Yautía rallada frita:
-Lavar y pelar las yautías.
-Volver a lavar y rallar.
-Poner en un bol la yautía rallada junto a la sal y al polvo de hornear.
-poner la manteca en una sartén, calentar y freír la yautía de a cucharadas durante unos 15 minutos.
-Colocar sobre papel absorvente y servir.