Última actualización 5 noviembre, 2019
Las zanahorias son una de las raíces comestbles ricas en carotenos, sustancia que el hígado transforma en Vitamina A. Los carotenos, en especial el betacaroteno posee potentes propiedades antioxidantes y previene la aparición de ciertos tipos de cáncer como el de pulmón.
La ingestión de zanahorias puede ayudar a proteger nuestras arterias, mantenernos jóvenes por más tiempo, impide la formación de cataratas, a la hipersensibilidad a la luz solar, ayuda al buen estado de la piel, logrando al tomar sol un mejor bronceado, mantiene en buen estado a dientes y encías. Como vrán es muy importante el consumo de zanahorias en nuestra dieta.
Comer zanahorias no quiere decir que se consuman ralladas o hervidas solamente, hay un sinfín de recetas ricas que se pueden realizar en un corto tiempo como esta receta que les traemos hoy de zanahorias especiadas.
Ingredientes para realizar las zanahorias especiadas:
• 1 kilo de zanahorias.
• 100 grs de pasas de uva sin semillas.
• 30 grs de manteca.
• 2 cucharadas de azúcar rubio.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• Sal, pimienta y un toque de canela.
Procedimiento para realizar las Zanahorias especiadas:
• Colocar las pasas de uva en agua caliente para que se ablanden.
• Pelar las zanahorias y cortarlas en bastoncitos.
• Colocar la manteca y el aceite de oliva en una sartén e incorporar las zanahorias , el azúcar rubio, la canela y las pasas, cocinar a fuego suave por 20 minutos.
• Salpimentar a gusto.
Consejo: Servir calientes con pollo o carne de cerdo.