Zapallitos redondos rellenos

Los zapallitos son sanos y especiales para usar los sobrantes de comidas que quedaron dando vuelta en la heladera. hay que recordar cuando uno los va a comprar que los de cáscara brillante son los más tiernos, además hay que elegirlos de tamaño parejo. Como pasa con las verduras rellenas hay muchísimas maneras de hacerlos, desde carne cocida, arroz, pollo, atún, etc.  Es la misma forma que para los zapallitos italianos pero con ellos no es necesario hervirlos, con las cebollas o con las berenjenas.

Ingredientes:

-1 kg de zapallitos redondos.

-2 cebollas.

-4 rodajas de pan lactal.

– 150 grs de jamón cocido.

– 1 cucharada de harina.

-1/2 taza de queso rallado.

– 1 huevo.

– 50 grs de manteca.

– 1 cucharada de perejil picado.

– 2 cucharadas de pan rallado.

– 200 grs de queso fresco.

– aceite.

Preparación de los zapallitos redondos rellenos:

-Lavar los zapallitos y rasparlos si tienen durezas con un cuchillo.

-Cortarlos por la mitad y hervirlos quedando firmes. Si se cocinan demasiado se rompen.

-Escurrir y dejarlos enfriar en una asadera boca abajo.

– Ahuecar al medio con una cucharita , picar la pulpa y eliminar el agua .

-Pelar las cebollas, picarlas y ponerlas en una sartén con manteca a freír hasta que esténtraslúcidas.

– Agregarles la pulpa de los zapallitos

-Remojar el pan con leche, exprimirlo y picarlo. Agregarlo a la sartén.

– Incorporar el jamón finamente picado.

– Espolvorear con harina y mezclar hasta que espese.

– Agregar el queso rallado, el perejil picado, sal, pimienta, nuez moscada y ligar con el huevo.

– Enmantecar una asadera , poner los zapallitos boca arriba y rellenarlos con la pasta.

– Mezclar un poco de queso rallado con pan rallado y espolvorear los zapallitos.

– Rociarlos con un hilo de aceite y ponerlos al horno alrededor de 30 minutos.

 

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