Última actualización 5 noviembre, 2019
Las arvejas o guisantes son ricas en hidratos de carbono, proteínas de tipo vegetal y fibras. Se comercializa en el mercado de diferentes maneras: congeladas, frescas, secas, enlatadas. Con ellas se puede preparar variadas comidas, desde ensaladas, guisos, tartas, cazuelas, etc.
Ingredientes:
– 1 cebolla grande.
– 2 dientes de ajo.
– 4 cucharadas de aceite.
– 150 grs de jamón cocido.
– 500 grs de arvejas cocidas.
– 1 planta de lechuga criolla.
– Sal, pimienta y salvia.
-5 huevos.
Preparación de las Arvejas a la Francesa:
– Rehogar el ajo y la cebolla picada.
– Agregar el jamón cortado en tiras y añadir las arvejas.
– Cocinar unos minutos y agregar la lechuga cortada finamente.
– Condimentar con sal, pimienta y salvia.
– Poner en una fuente de horno las arvejas y hacerle 5 huecos.
– En cada hueco poner 1 huevo y cocinar hasta que la clara esté cocida.
– Sevir con tostadas.