Última actualización 5 noviembre, 2019
Este bizcochuelo de limón es una excelente opción, para que elijas para que te acompañe a la la hora del té o unos exquisitos mates calentitos, para disfrutar con tu familia y amigas.
Ingredientes
-3 huevos
-5 cdas. de jugo de limón
-200 grs de azúcar
-1 cdita. de esencia de vainilla
-220 grs de harina leudante
-Ralladura de 1 limón
Para la crema de limón
-2 yemas
-1 cda. de fécula de maíz
-150 grs de azúcar
-1 taza de agua
-Ralladura y jugo de un limón
Modo de preparación:
En primer lugar, tenes que batir en un recipiente los huevos enteros con las cucharadas de jugo de limón, agregando el azucar, hasta que quede bien espumoso. Luego, incorporar la esencia de vainilla mezclar la harina leudante en forma envolvente. Colocar en molde de 28cm de diámetro enmantecado y enharinado.
Llevar a un horno moderado, durante unos 25 minutos aproximadamente. Desmoldar sobre una rejilla de alambre y una vez que este frío untar con crema de limón.
Para preparar la crema de limón:
Colocar en una cacerolita sobre el fuego suave, las yemas, la cucharada de fecula de maíz, el azucar, la ralladura y el jugo de un limón. Mezclar bien los ingredientes. Incorporar de a oco el agua y cocinar sobre llama hasta que se logre espesar.