Última actualización 5 noviembre, 2019
Estos deliciosos brochets se realizan con una combinación de carne, mortadela y queso apanados y fritos. Son una especialida Boloñesa ( Italia) que hasta tienen variantes con hígados de pollo y con lengua.
Es muy fácil realizar los brochetes a la boloñesa teniendo los siguientes ingredientes:
Ingredientes para realizar los Brochet a la Boloñesa:
• 100 grs de carne de cerdo.
• 100 grs de mortadela.
• 100 grs de queso tipo Emmenthal o el Gruyere.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• 1 huevo.
• Pan rallado cantidad necesaria.
• Aceite para freir c/n.
Procedimiento para realizar los brochet a la Boloñesa:
• Cortar la carne de cerdo, la mortadela y el queso en cubos de tamaño semejante.
• Armar los brochet con el queso al medio y un trozo de carne y otro de mortadela en las puntas ( hacer los brochet chicos).
• Batir el huevo en un bol con sal.
• Poner en otro bol el pan rallado.
• Pasar los brochet por huevo y luego por pan rallado.
• Freírlos y ponerlos sobre papel absorvente. Servir bien calientes y crocantes con ensaladas o con papas.
Consejo: Se pueden realizar antes y conservandolos en la heladera.