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Brotes de soja al parmesano

Última actualización 5 noviembre, 2019

Los brotes de soja aportan muy pocas calorías, tal vez por eso se han hecho tan populares. Son llamados también dientes de dragón o frijolitos chinos. Son tallos, cotiledones  y raíces tiernas de la soja recién germinada.Se pueden comer crudos o cocidos.

Además los brotes de soja contienen proteínas , carbohidratos y fibra, aunque mucho menos que las semillas.

Son muy utilizados en la cocina oriental y se cocinan salteados o ligeramente cocinados, así no se pierden su textura.

Ingredientes para la receta de los Brotes de soja al Parmesano:

-800 grs de brotes de soja.

-70 grs de manteca.

-40 grs de parmesano rallado.

-Sal.

Procedimiento para realizar la receta de Brotes de soja al Parmesano:

-En un Wok o sartén dejar disolver la manteca y ponerle los brotes de soja lavada.

-Mezclar , salar y dejar cocinar por 10 minutos.

-Esparcir por encima el queso parmesano rallafo.

-Dejar disolver el queso , retirar del fuego y pasarlo a una fuente para llevar a la mesa los Brotes de soja al Parmesano.