Última actualización 5 noviembre, 2019
Las coliflores, junto a los brócoli y los repollitos de bruselas son verdutras generalmente de invierno, pero gracoias a la conservación y distribución actualmente se las puede encontrar a estas verduras en las verdulerías casi tosdo el año.
La coliflor, a pesar de su olor fuerte al hervirla que es perfectamente evitable ( cocinachic:como-evitar-el-olor-a-coliflor) , posee un sabor suave y delicado ideal para hacer este Budín de coliflor.
Ingredientes para realizar el Budín de coliflor:
-1 Coliflor.
-1 taza grande de salsa blanca.
-1 cebolla.
-50 grs de manteca.
-100 grs de queso rallado.
-2 huevos.
-Sal, pimienta y nuez moscada.
-2 cucharadas de azúcar.
Procedimiento pra realizar el Budín de coliflor:
-Hervir la coliflor en abundante agua con sal.
-Escurrirla y picarla muy bien.
-Rehogar la cebolla en un toque de manteca y aceite.
-Poner en un bol la coliflor bien picada, la cebolla rehogada, los huevos batidos, el queso rallado, la salsa blanca, sal , pimienta, nuez moscada. Mezclar muy bien.
-Enmantecar una budinera, espolvorear con azúcar y cocinar a baño maría hasta que se note firme.
-Servir el Budín de coliflor con una buena ensalada verde y acompañado de alguna salsa a base de mayonesa como por ejemplo la salsa alioli (cocinachic.net/salsa-alioli).