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Burritos de verduras: Cocina tex-mex

Última actualización 5 noviembre, 2019

Los burritos de verduras se preparan con tortillas de harina rellenas con verduras mixtas ligeramente cocinadas  que luego se  cierran y se acompañan con una ensalada de lechuga y tomate , con salsa guacamole o con crema de porotos ( frijoles).

Ingredientes para realizar Burritos de verduras:

-1 cebolla.

-250 grs de porotos hervidos.

-100 grs de champignones.

-3 hojas de ensalada.

-1 lata de choclo o 2 choclos hervidos y desgranados .

-4 cucharadas de aceite de oliva.

-Sal y pimienta.

-1/2 morrón rojo.

-2 tomates.

-1 zapallito ( si es el italiano mejor).

-8 tortillas de harina.

Preparación de los Burritos de verduras:

-Cortar la cebolla, los zapallitos, los tomates en cubos pequeños, el morrón y la lechuga en juliana, los hongos en fetitas delgadas.

-Poner en una sartén todo con aceite de oliva y cocinar primero la cebolla y luego las otras verduras.

-Agregar los porotos y el choclo desgranado.

-Incorporar los hongos y la lechuga.

-Salpimentar y cocinar por 10 minutos con tapa mezclando cada tanto.

-Calentar un poco cada tortilla  ( puede ser en el microondas o en sartén antiadherente. Entrar para ver como se hacen las tortillas.

-Rellenar con las verduras cada tortilla y enrollar y cerrar las puntas.

-Servir los burritos de verduras  calientes acompañados por salsa guacamole:Entrar para ver receta de guacamole.