Última actualización 5 noviembre, 2019
El caldo de 7 mares es un caldo con muchas proteínas. Se pueden variar los ingredientes de acuerdo a lo que se encuentre. Es muy sabrosa y está entre una sopa y una cazuela por su textura, ya que no es una sopa típica.
Ingredientes para realizar el caldo de 7 mares:
– 8 tazas de agua caliente.
-200 grs de callos.
-200 grs de almejas o mejillones.
-700 grs de filet de pescado.
-300 grs de camarón.
-2 limones.
-1 cebolla.
-4 dientes de ajo.
– Cilantro.
– 1 taza de zanahorias cocidas cortadas en rodajas.
-1 taza de papas cocidas cortadas en cubitos.
-Sal y pimienta.
Procedimiento para realizar el caldo de 7 mares:
-Marinar los pescados y mariscos en jugo de limón.
-En una olla colocar el agua caliente.
-En una sartén dorar la cebolla cortada pequeña y el ajo triturado y cuando estén transparentes agregar los mariscos y el pescado cortados en trozos. Dejar 4 minutos y salpimentar.
-Agregar el cilantro picado , las zanahorias y papas. cocinar unos minutos y agregar todo a la olla. Cocinar unos minutos y servir.
Puede agregarse crema al final y cilantro o perejil picado al servir. Servir en plato hondo o en cazuela.