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Recetas de Canelones a la Rossini

Los canelones son una de las recetas de pastas mas populares que existen. Es una receta que proviene de Italia, pero cada vez mas se prepara en diferentes países del mundo. Los canelones son una pasta ancha en forma rectangular que se rellena con los ingredientes que sean de tu gusto y luego se enrollan formando un cilindro. Tradicionalmente los canelos se bañan en salsa blanca y queso rallado, y se colocan en el horno para que se gratinen. Se pueden hacer canelones de carne, de pescado, de verdura o de pollo. Aquí te contamos como preparar unos deliciosos canelones a la Rossini.
Receta para preparar unos clásicos canelones a la Rossini
Ingredientes para preparar unos clásicos canelones a la Rossini
Cantidad de porciones: 6 a 8

Para preparar la masa

500 gramos de harina
2 yemas
1 huevo
Sal a gusto
1 cucharada de aceite
Agua en cantidad necesaria

Para preparar el relleno

400 gramos de carne picada
1 cebolla
150 gramos de jamón cocido
3 cucharadas de aceite
2 huevos
1 taza de miga de pan
1 taza de leche
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Nuez moscada a gusto
1 hoja de laurel
Salsa blanca

Modo de preparación para hacer unos clásicos canelones a la Rossini
El primer paso para hacer esta receta es preparar primero la masa de los canelones. Para ello buscar un recipiente y colocar las yemas y el huevo. Mezclar muy bien. Luego colocar en la mesada la harina y la sal en forma de volcán, y colocar en el centro los huevos batidos, el aceite y un poco de agua. Comenzar a amasar para ir formando la masa. Agregar mas agua de a poco si fuera necesario. Amasar la preparación durante unos 10 minutos hasta formar una masa homogénea, y luego dejar reposar por unos 20 minutos cubierta con un paño.

El segundo paso es hacer el relleno. Para ello se debe buscar un recipiente y colocar la miga de pan en remojo con la leche caliente. Luego poner una olla al fuego y agregar aceite para saltear la cebolla previamente picada. Agregarle sal a gusto. Una vez cocida la cebolla agregar la carne picada y la hoja de laurel, y dejar cocinando por unos minutos hasta que la carne este cocida. Retirar del fuego y dejar enfriar.

El tercer paso es agregar la miga de pan remojada en leche, los huevos, el jamón cocido previamente picado en cuadraditos, y el queso rallado, a la carne picada y la cebolla. Mezclar todo muy bien y condimentar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Por ultimo agregar un poco de salsa blanca a esta preparación.

El cuarto paso es estirar la masa con un palo de amasar y formar los rectángulos para armar los canelones. Debes colocar un poco de harina en la mesada para que la masa no se pegue. Una vez listos los rectángulos ponerlos en una olla con agua hirviendo por unos 3 minutos y retirarlas con cuidado para que no se rompan. Dejar que se enfríen un poco en la mesada y comenzar a rellenarlos.

El quinto paso es rellenarlos con la preparación de carne picada. Colocarlos en una fuente para horno uno al lado de otro hasta completar la fuente. Colocar por encima de los canelones salsa blanca y queso rallado. Luego llevarlos al horno por unos minutos hasta que el queso se haya gratinado. Servir a los comensales.

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