Recetas de Canelones de Carne

Como canelones de carne hablamos de los típicos arrollados de masa , ya sea panqueque o masa de pasta rellenos de carne picada. En realidad hay infinidad de maneras de hacer los canelones de carne, pero les dejamos esta que nos parece bien casera.
Receta de canelones de carne caseros
Para hacer unos ricos canelones de carne caseros deberemos pensar en tres pasos:

• Masa de canelones

• Relleno de canelones de carne

• Salsa para los canelones de carne

La receta está pensada para que coma una familia de cinco integrantes.

 
Ingredientes para la masa de los canelones de carne
Nos inclinamos por hacer panqueques!

• 1 litro de leche

• 200 grs de harina

• 100 grs de manteca

• 3 huevos

• Sal fina
Preparación de los panqueques:
• Entibiar la leche

• Colocar en la panquequera la manteca para derretirla

• Poner los huevos en un bowl, batirlos, incorporar la manteca, la harina y un poco de la leche mexclando bien.

• Incorporar la leche tibia poco a poco. Salar y listo la masa de panqueques para ponerse manos a la obra y hacerlos!
Consejos:
• Cuidar que la masa no quede demasiado líquida, porque en este caso en qque se van a rellenar los canelones lo ideal es que no sean los panqueques tan finitos como siempre se hacen para comer con dulce.

• Reservar un poco de manteca para colocar en la panquequera cuando se van haciendo los panqueques asi evitamos que se peguen!
Ingredientes para el relleno de los canelones de carne
• 1 kilo de carne picada magra

• 3 cebollas

• 1 morrón colorado

• 2 huevos para amalgamar el relleno

• 1 cucharada de harina

• Condimentos y sal a gusto ( orégano, ají molido , un toque de comino)

• Aceite c/n
Preparación del relleno de canelones de carne
• Pelar la cebolla y cortarla en Brunoise

• Limpiar el morrón colorado, quitar semillas y partes blancas interiores y cortar en Brunoise

• Colocar aceite en una olla y agregar la cebolla con el morrón

• Cuando estén dorados se incorpora la carne, se dora

• Finalemnte se condimenta con sal , especias, se incorporan los huevos y se espolvorea con harina. Estará listo el relleno para los canelones de carne. Se deja entibiar y se rellenan los panqueques.
Ingredientes para la Salsa de los canelones de carne
• 2 cebollas

• Aceite

• 2 latas de tomate perita

• Condimentos varios y sal a gusto
Preparación de la salsa para los canelones de carne
• Colocar el aceite en una ollita junto a la cebolla cortada bien pequeña

• Dejar dorar

• Mientras ir picando bien los tomates perita

• Incorporar los tomates perita y su jugo a la cebolla dorada. Dejar cocinar por unos veinte minutos

• Salpimentar y condimentar a gusto
Armado de los canelones de carne
• Colocar en una asadera un poco de la salsa de tomate

• Rellenar los panqueques con el relleno de carne y coilocarlos uno al lado del otro en la asadera

• Verter lo que queda de salsa de tomate y espolvorear con queso rallado

• Llevar a horno a fuego mediano por 15 minutos ya que no es necesario cocinar nada, solo se calientan los canelones

• Servir esta delicia!
Sugerencias:
• Además de la carne picada estos canelones pueden rellenarse con ricotta, con espinaca o acelga, con salsa blanca bien espesa o incorporando al picadillo paté.

• La salsa de tomate puede reemplazarce por otro tipo de salsa, como por ejemplo la salsa blanca.

Desde ya podés sef¡guir buscando la receta de canelones de carne que te parezca apropiada ya que si recorrés nuestro blog vas a encontra muchas recetas con variantes exquisitas!