Última actualización 5 noviembre, 2019
Los Canelones de Verduras, son un clásico en la cocina diaria, desde nuestro blog Cocinachic, buscamos facilitar el trabajo de decidir que cocinar a diario, acercando recetas fáciles para realizar.
Ingredientes para Canelones de verduras:
– Para los Panqueques:
– 3 huevos.
– 50 gramos de manteca.
– 1 taza de harina.
– 1/2 taza de Leche.
– Sal y pimienta a gusto.
– Para el relleno de los Canelones de Verduras:
– 1 atado de espinacas frescas.
– 1 cebolla mediana.
– 1 diente de ajo.
– 400 gramos de ricotta fresca.
– 2 huevos.
– 1 taza de salsa blanca.
– 100 gramos de queso rallado.
– Una pizca de nuez moscada.
– 2 cucharadas de aceite de oliva.
Procedimiento para los Canelones de Verduras:
– Para realizar la masa de los panqueques, derretir la manteca, batir los huevos e incorporar todos los ingredientes, mezclar hasta lograr una mezcla bien homogénea.
– Hacer los panqueques con la ayuda de una panquequera, y reservarlos para rellenarlos.
– En una sartén calentar dos cucharadas de aceite de oliva, saltear la cebolla bien picada y el diente de ajo.
– Por otro lado, lavar las espinacas, retirarles el cabito y saltearlas junto a la cebolla y ajo. Escurrir bien, una vez cocidas y picar un poco, colocar el preparado en un bols.
– En el bols de las espinacas, incorporar la salsa blanca, el queso rallado, los dos huevos, la ricotta, salpimentar a gusto e incorporar la nuez moscada.
– Rellenar los canelones con el relleno, colocarlos en una placa para horno, por encima volcarle crema y salsa de tomate, llevar al horno, espolvorear con queso rallado y una vez calientes, servir.