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Chips de polenta: Polenta frita

Última actualización 5 noviembre, 2019

Los chips de polenta son una receta original y sabrosa para degustar, típica de italia. La preparación comienza con la tradicional cocción de polenta en agua que se enfría, se corta en bastones y se fríen en aceite quedando sabrosos y crocantes.

Los chips de polenta se pueden realizar con restos de polenta y pueden servir como un antipasto o para acompañar algún plato de verdura o carne.

Ingredientes para realizar los Chips de polenta:

-500 grs de harina de polenta.

-2 litros de agua o caldo.

-2 cucharadas de aceite de oliva.

-Aceite para freír.

-1 ramito de romero.

-Sal.

Preparación de la receta de Chips de polenta:

-Poner el caldo o el agua con sal a calentar.

-Al comenzar a hervir incorporar la harina de maíz en forma de lluvia.

-Mezclar y cocinar amalgamando bien.

-Incorporar un hilo de aceite de oliva mientras se mezcla y cocina.

-Aceitar con una asadera y volcar la polenta, estirando con un palote.

-Dejar enfriar.

-Cortar en bastones.

-Freir en abundante aceite.

-Poner sobre papel absorvente.

-Preparar romero triturado y sal gruesa y esparcir sobre los bastoncitos fritos.