Última actualización 5 noviembre, 2019
El Christmas Puddig es exquisito para comerlo en cualquier momento del año, pero es un budín que se usa mucho en Inglaterra y en América.
Ingredientes para el Christmas Puddig:
-80 grs de pan integral fresco y molido.
-30 grs de azúcar de caña.
-60 grs de manteca .
-50 grs de pasas de uva de corintia.
-30 grs de pasas de uva sultanina.
-50 grs de pasas de uva chilena o de málaga.
-60 grs de manzanas peladas y rallada.
-50 grs de mermelada de damasco o durazno.
-jugo y cáscara rallada de media naranja.
-20 grs de almendras trituradas.
-Nuez moscada.
-Canela.
-jengibre.
-1 huevo.
-1 cucharada de brandy.
-1 cucharada de oporto.
-1 cucharada de rhum.
Preparación del Christmas Pudding:
-Dejar disolver la manteca.
-Poner en un bol las pasas de uva, las manzanas, la naranja, la mermelada, el pan, las especias, las almendras, el azúcar y mezclar bien,
-En otro recipiente batir el huevo con el jugo de naranja los licores y la manteca.
-Mezclar los 2 compuestos en un mismo bol y dejar reposar en la heladera por unas horas . Envolver el bol con el preparado en una película transparente el compuesto prestando atención que quede bien impermeable.Envolver con un trapo limpio.
-Cocinar:
.Si tenemos olla presión poner en el canasto el preparado y hervir con tapa durante 30 minutos sin tapa. Luego con tapa 3 horas. . Al sacarlo dejar reposar unos minutos y servir caliente.
.Si no se tiene olla presión cocinar en una olla agregando agua en forma que cubra la forma por 1/3 y a medida que se evapora ir agregando agua. Cocinar por 6 horas.
Estará listo el Christmas Pudding para servir calentito.