Última actualización 5 noviembre, 2019
La coliflor posee un delicado sabor que se exalta con la combinación de la crema. El inconveniente es el olor que emana al hervirlo, pero este se puede contrarestar con un poco de leche puesta en el aua al hervirlo. En contraposición podemos destacar su aporte de pocas calorías, su acción diurética. Además se presta a muchísimas combinaciones desde usarlo para condimentar pastas, para ensaldas, para rellenos, croquetas, albóndigas, cremas y otras cientos de variantes.
Ingredientes para la realización de la Coliflor a la crema:
-1 Coliflor.
-100 grs de crema si queremos una versión más light la obviamos)
– 100 grs de queso rallado.
-Sal y pimienta.
-Nuez moscada.
-50 grs de harina.
-2 tazas de leche.
Preparación de la receta de Coliflor a la crema:
-Poner a hervir la coliflor con abundante agua con sal y un poco de leche.
-En una ollita poner a derretir la manteca, agregar la harina y verter la leche de a poco . Cocinar a fuego suave y revolviendo contínuamente con una cuchara de madera hasta que comience a espesar. Dejar hervir unos minutos. Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada, la mitad del queso rallado. Incorporar la crema. Reservar.
-En una fuente para horno enmantecada colocar un poco de la salsa blanca y poner la coliflor cortada en ramitos. Verter la salsa blanca que
quedó y espolvorear la mitad del queso remanente sobre la coliflor.
-Poner en horno caliente 1/2 hora.
-Servir el coliflor a la crema solo o acompañando pollo, carne, pescado, pastas, etc.