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Cómo cocinar Deliciosos Ñoquis de batata

Última actualización 5 noviembre, 2019

Hoy en nuestro blog de cocina con las mejores recetas queremos compartir con ustedes una receta tradicional. Hoy les vamos a contar como se puede preparar unos Deliciosos Ñoquis de batata. El día 29 de cada mes se come ñoquis y esto es debido a una historia que se remonta al siglo VIII, cuando un joven medico llamado Pantaleón solía peregrinar por Italia, ayudando a los pobres y curando enfermos. En una de sus peregrinaciones le pidió a una familia muy humilde invitarlo a comer en su mesa, y esta familia le dio de comer ñoquis. Para agradecer les predijo un año de buena pesca y de excelentes cosechas, y la profecía se cumplió. El ritual que lo acompaña es poner dinero debajo del plato para poder atraer de esta forma suerte y prosperidad al comensal. Con el pasar de los años, cada región fue adaptando los ñoquis a sus gustos, utilizando otros ingredientes. En el siguiente blog les vamos a contar cuales ingredientes que vas a necesitar y como es el paso a paso para hacer esta receta deliciosa.

NoquisDeBatata

Ingredientes para preparar unos Deliciosos Ñoquis de batata para cuatro personas

  • 500 gramos de batatas
  • 200 gramos de harina 0000
  • 1 yema
  • 140 gramos de queso parmesano
  • 200 gramos de crema de leche
  • Canela a gusto
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto

Tiempo de preparación: unos 30 minutos mas 10 minutos de cocción.

Procedimiento para preparar unos Deliciosos Ñoquis de batata para cuatro personas

El primer paso para hacer estos deliciosos ñoquis es cocinar las batatas con cascara al vapor o al horno. Cocinarlas hasta que estén tiernas y pelarlas. Luego pisar la pulpa en un recipiente.

El segundo paso es pisar muy bien la batata para formar el puré. Dejar enfriar por unos minutos, y luego agregar la harina, la yema de huevo y la mitad del queso parmesano rallado. Amasar todos los ingredientes para formar una masa. No se debe amasar demasiado.

El tercer paso es hacer un bollo con al masa preparada y dejarlo descansar pro unos 30 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo comenzar a formar tiritas con la masa y luego cortarlos en bastoncitos para formar los ñoquis. Por ultimo pasar los ñoquis por un tenedor para que te queden con forma de ñoqui. Colocarlos en una bandeja con un poco de harina para que no se peguen.

El cuarto paso es cocinar los ñoquis y para ello poner a hervir agua con sal en una olla. Colocarlos en la olla cuando el agua hierva y esperar a que suban a la superficie. Escurrirlos bien y servir en platos acompañados de la salsa que elijas.

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