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¿Cómo hacer azúcar impalpable?

Última actualización 5 noviembre, 2019

Si no tenés azúcar impalpable , es muy sencillo, ponés en la licuadora azúcar blanca común y en unos minutos obtenés azúcar impalpable. ¿Fué una buena idea , no?

El azúcar impalpable es también llamado azúcar pulverizada, azúcar flor,azúcar  nevado pero todo significa lo mismo, se caracteriza por estar el azúcar pulverizado , hecho polvo!

En repostería se usa mucho el azúcar impalpable, especialmente para espolvorear por encima de lo elaborado que hace que el azúcar se derrita enseguida en la boca, mientras que al azúcar común se le sienten los granos.

También con  el azúcar impalpable mezclado con limón y agua se puede obtener el glasé con el que se hacen los baños en las tortas y que al secarse forma una capa blanquesina.