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Cookies de chocolate libres de gluten

Última actualización 5 noviembre, 2019

En ésta oportunidad les traemos una receta de unas riquísimas Cookies de Chocolate, libres de gluten.

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Para estas Cookies de Chocolate apta para celíacos vamos a necesitar los siguientes ingredientes.

Ingredientes para hacer las Cookies de chocolate:

  • 60 gramos de Manteca
  • 170 gramos de Chocolate amargo
  • 150 gramos de Chips de chocolate
  • ¼ Taza de Almidón de maíz
  • ½ Taza de Nueces picadas
  • Esencia de vainilla, una cucharadita
  • 2 Cucharadas de Polvo para hornear sin gluten
  • 2 Huevos
  • ¾ Tazas de Azúcar impalpable

Preparación paso a paso de las cookies de chocolate

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Emprenderemos precalentando el horno a temperatura media, aproximadamente unos 180 grados. Elegir 3 o 4 placas grandes para cocinar las cookies de chocolate, que nos consientan cocinar las galletas bien separadas entre sí, para evitar que se peguen entre ellas durante la cocción. Forrar las placas con papel manteca o algún otro papel antiadherente. En la mesa de trabajo desbrozar el almidón de maíz junto con el polvo de hornear y reservar.

Situar a baño María en un bol, la manteca y derretir. Aparte, batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla bien cremosa y de color amarillo claro, añadir la esencia de vainilla. En el bol donde poseemos la manteca, ya derretida agregar el chocolate amargo en trozos, para que se vaya fundiendo. Revolver de vez en cuando y, cuando está derretido mezclar bien hasta lograr una textura homogénea. Dejar que baje un poco la temperatura e integrar esta preparación, junto con la de los huevos, revolviendo hasta unificarlas.

Adicionar por último los ingredientes secos que teníamos cernidos, en forma de lluvia poco a poco, sin dejar de revolver en forma envolvente, una vez que hemos obtenido una masa cremosa, bien homogénea, agregar los chips de chocolate y las nueces.

Para armar las cookies:

Vamos a esgrimir una cuchara grande, poniendo cuidado en formarlas bien separadas una de otras, al menos 3 a 4 centímetros.

Llevar la placa al horno, en la rejilla del medio y cocinar aproximadamente durante unos 8 a 10 minutos. Dejar enfriar totalmente antes de trasladar del papel a la fuente de servir.