Última actualización 5 noviembre, 2019
Es una exquisite la crema de castañas, para acompañar con helado de crema americana o crema chantilly.
Ingredientes para hacer la crema de castañas:
– 600 gramos de castañas.
– 200 gramos de azùcar.
– 1 pizca de sal.
– 1 tacita de rhon.
– 250 cc. de crema de leche.
Procedimiento para realizar la crema de castañas:
– Cortar cada una de las castañas en forma de cruz, y hervir durante 15 minutos aproximadamente en una cacerola.
– Escurrir las castañas y pelarlas en caliente.
– Colocar las castañas nuevamente en una cacerola y cubrirlas con agua, llevarlas a fuego lento por una hora. Escurrir.
– Hacer un purè con las castañas y agregar el azùcar y la sal.
– Por otro lado batir la crema con el rhon e incorporar al purè de castañas.
– Servir la crema de castañas junto con una bocha de crema americana y un toque de crema chantilly. Tambien es una buena opciòn como relleno de panqueques.