Última actualización 5 noviembre, 2019
Esta receta no por lo sencilla no es deliciosa. Del pastel de carne hay diferentes recetas y hooy les dejamos esta versión con puré de batatas como la hacía mi abuelita.
Ingredientes para cuatro personas del pastel de carne con puré de batatas:
- 1 Kg de carne picada
- 1 Kg de batatas
- 4 huevos duros picados
- ½ taza de pasas de uva
- ½ tazas de aceitunas verdes picadas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de adobo
- 1 cucharadita de perejil
- 1 cebolla picada
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de manteca
- Sal y pimienta
Tiempo de preparación: 30 minutos (mas tiempo de cocción)
Modo de preparación del pastel de carne con pure de batatas:
En primer lugar debes colocar el aceite de oliva en una cacerola y luego debes poner la cebolla a freír. Después agregue la carne molida ayudándose con una cuchara de madera. Revuelva y sazone con sal y pimenta.
En segundo lugar, debes agregar las pasas de uva, las aceitunas picadas, el perejil, y el adobo. Luego cocine hasta que este cocido (10 minutos aproximadamente). Por ultimo reserve esta preparación.
Mientras tanto pinche las batatas con un tenedor y píntelas con aceite. Cocínelas en el horno durante 30 minutos. Retírelas del horno y ábralas con un cuchillo. Ayudándose con una cuchara retire las pulpas. Pise para hacer puré. Sazone con sal y pimienta y una cucharada de manteca. Mezcle bien.
En ultimo lugar, debes colocar el relleno en un recipiente para horno. Luego cubra con puré de boniato y sobre el mismo espolvoree con queso parmesano rallado. Hornee a un horno de 180 grados durante 20 minutos. Retire y sirva.