Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en cocinachic.net te vamos a enseñar a preparar un Delicioso Quiche de calabacín asado, albahaca y mozzarella.
Ingredientes para preparar un Delicioso Quiche de calabacín asado, albahaca y mozzarella para cuatro personas
- 2 calabacines medianos
- 400 gramos de mozzarella
- 100 gramos de albahaca
- Sal en cantidad necesaria
- Pimienta en cantidad necesaria
- 50 gramos de queso parmesano
Para la masa
- 500 gramos de harina
- 200 gramos de manteca
- 4 huevos
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- Sal en cantidad necesaria
Modo de preparación de un Delicioso Quiche de calabacín asado, albahaca y mozzarella para cuatro personas
- Para el relleno pelar y cortar los calabacines sacándoles las semillas. Picar en cubos de 2 cm. Hornear en una fuente con un poco de aceite hasta que al pinchar con un tenedor no ofrezcan resistencia.
- Rallar la mozzarella y reservar.
- Picar la albahaca y apartar 4 hojas lindas.
- Para la masa mezclar en un bol la harina, la manteca, los huevos, el polvo para hornear y la sal hasta que la mezcla este homogénea. Dejar descansar 10 minutos.
- Forrar una asadera con la masa, mezclar en un bol el calabacín asado, la mozzarella rallada, la albahaca, la sal y la pimienta.
- Colocar la mezcla sobre la masa precocida. Espolvorear con el queso parmesano. Hornear 20 minutos y decorar con las hojas de albahaca.
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